色氨酸酶

（化学物质）

催化色氨酸厌氧分解产生吲哚和丙酮酸和氨的反应的酶，EC.1.13.11.11。在微生物中特别是大肠杆菌有大量存在，以磷酸吡哆醛为辅酶，对半胱氨酸和丝氨酸也有一定作用。在动物体内无此酶。