雁门苦荞

雁门苦荞，是苦荞（学名 鞑靼dádá 荞）的一个种类，是指产自古雁门郡（古雁门关，今山西大同左云一带）的苦荞。这里属于大陆性半干旱性气候区，四季分明，海拔高、偏寒，黄沙土质，土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。从秦汉时期就是我国北方少数民族（鞑靼 族）聚集之地。苦荞，学名鞑靼荞，为蓼科植物，与何首乌、大黄同属，因生长周期短（约2-3个月）被用来作为灾荒之年的救灾粮。