芹菜苷原是一个化学化工术语。芹菜苷原apigenin; versulin 分。 液) 又称芹黄素，属黄酮类成 黄色针状结晶(毗淀水溶 ，熔点315一350，，可溶于热 O圣王O 乙醇，几乎不溶于水。来源于伞 形科植物旱芹(Apium grave- UL。二、I_.var.dulce DC.)的叶，卷 柏科植物卷柏[5elagirsedla lama i-isri。二(Preau} . j Spring〕全草等。可人工合成，芹菜昔经 苦杏仁酶催化水解或在15 g6 HxSO;水溶液中煮沸可得到芹 菜有原。动物实验显示具有解痉作用及较弱的抗胃溃疡作 用，可用作染料。