林州黑猪原产于晋冀豫三省交界的河南省林县，原来本无名称，长一身黑毛，本地人都习惯叫它“黑盖猪”。 在上世纪50、60年代，黑盖猪在林县当地比较普遍。但自从上世纪80年代末到90年代中期，随着养猪业的兴起，外来品种的不断引进（外来品种瘦肉率高，生长快）。林州黑猪不断被淘汰。到上世纪90年代末，纯种林州黑猪濒临绝境。为挽救这一濒危优质猪种，时任林州市原康镇兽医站站长石存山挨家挨户的搜罗本地黑猪，发现纯种的黑盖猪就高价买回来。幸存的30多头黑盖猪担负起了“传宗接代”的重任。后因林县撤县改林州市，伴随着林州美誉度的不断提高，与猪打了大半辈子交道的石存山先生从中看到了商机，把黑盖猪注册成了今天的“林州黑猪”。