【出处】《本草经集注》【拼音名】 Jī Zǐ Bái【别名】鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。【来源】为雉科动物家鸡的蛋白。来源 ：为。拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson采收和储藏：敲碎蛋壳的一端，使蛋清流出，收集生用，或将蛋煮熟，取蛋白用。原形态家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。异名鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》），鸡蛋白。拉丁名Gallus gallus domesticusBrisson英文名Egg white化学成份鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%