地瓜枣

（旋花科番薯属植物）

地瓜枣是北方常见的一种利用地瓜加工制成的食品，本来是一种家常食物，但随着人们对饮食认识的深入和观念的转变，也被当做了一种保健食品。选取经过一段时间贮存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料，品种上一般选用煮熟后软滑细腻，含糖量比较高的，并要求无虫害、无病斑。