羟丙酮

羟丙酮是一种化学品，结构简式为CH3COCH2OH。无色有刺激性液体，有香味。存在于啤酒、烟草和蜂蜜中。可用于制取药物、香料、染料等；也可以用来作为有机合成中间体、硝酸纤维素的溶剂、肽合成保护剂。