根菾菜

根菾菜，亦称“火焰菜”、“红菜头”。藜科。二年生草本。肉质根呈球形、卵形、扁圆或纺锤形等，紫红色，断面有数层维管束轮纹。叶卵圆形，浓绿或赤色，叶柄和叶脉紫红色。穗状花序，花白色。果实球形，外被硬壳，内有数粒褐色肾形种子。喜冷凉多光，适于砂壤土生长，忌酸土。原产南欧，中国有少量栽培。肉质根作蔬菜。