牛心柿

牛心柿是柿科柿属落叶乔木。牛心柿枝条细长而密；叶椭圆形，叶片较薄、绿色；果呈长心脏形，果顶尖突，与牛心相似；孽片较大而短，贴于果上，呈绿色，成熟时果皮是黄红色；果汁校多，肉清脆，味甘甜；花期4~6月，果期7~10月。因其果与牛心相似，故名“牛心柿”。牛心柿分布在中国山东、河北、山西、陕西、河北、浙江等地。牛心柿喜寒冷气候，能耐低温，抗旱性较强，对土壤要求不严。牛心柿的繁殖方式为嫁接繁殖。牛心柿性寒味甘涩，其药用于润肺、止咳、清热生津、化痰软坚。柿霜能治喉痛、咽干、口疮等；柿蒂可降逆气、止呃逆。牛心柿含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，还含有胡萝卜素、维生素c、磷、钾等微量元素。牛心柿除供鲜吃外，还可加工成柿饼，柿丸、柿脯、柿汁、柿粉，而且又是制酒、制醋的重要原料。牛心柿因其果与牛心相似，故名“牛心柿”。