香水梨，蔷薇科梨属秋子梨系统中的一个品种。树姿开张，树冠呈扁圆形；树干及多年生枝黄褐色；皮孔稀疏圆形；新稍较细淡绿褐色；叶片中大卵圆形，具刺毛状齿缘；芽肥大先端尖；果小长圆形。相传，此梨始于南宋年间，因其香味而得名。香水梨在中国辽宁、内蒙古、宁夏、甘肃均有种植。喜光、喜暖、需充足的水分；芽萌发力强，成枝力弱，采前落果严重，需加强水肥和剪修。主要的繁殖方式为播种和嫁接繁殖。据《本草纲目》记载：“香水梨亦名消梨，为上品，可以治病。”性凉，无毒，具有生津止渴、止咳化痰、保肝、降压、助消化的作用。香水梨味道酸甜果汁多，带有酒香，是老少皆宜的水果。还可加工成香水梨干，酸甜宜人，为馈赠亲友之佳品。因其抵抗力强，也可用于城市绿化、碱旱地造林及果树接本。其历史悠久，从辽金时代起，为皇宫贡品。相传，此梨始于南宋年间，因其香味而得名。