犬蔷薇（Rosa canina Gremli ex Christ）是蔷薇科蔷薇属灌木植物，因抽芽时芽的形状类似狗牙而得名。其株高2-3.5 米，枝长而弯垂，有无毛的木质茎，枝茎呈弓形或者是蔓生，小枝有短粗稍弯曲皮刺。叶子5-7片，近花序的小叶有时是3片，连叶柄长5-10厘米；花两性，直径1.5-2厘米；萼片5，披针形，有时中部具2个线形裂片；花为单瓣，花瓣5，白色、粉红色至深粉红色，玫红和浅粉色为多，单生或簇丛生，状如桃花，雄蕊多数；花柱结合成束。花期从早春持续到秋末。果期9-10月，果实近球形，直径6-8厘米，红褐色或紫褐色，有光泽，形如橄榄，熟透的果实红艳似玛瑙，晶莹润泽。犬蔷薇在欧洲和西亚分布区域极为广泛，北非也有犬蔷薇种植。其可生长在乡村和1500米的山丘上。喜冷凉气候，耐寒性强，但耐热性良好。喜光耐半阴，好肥耐瘠，不耐水湿，一般土壤均可栽培。多生长于亚寒带山区稀疏的树篱、森林和灌木丛中。只要氮气充足且阳光充足，它就能适应任何土壤。繁殖方式主要是扦插。犬蔷薇是制作果酱、糖浆、茶和甜酒的主要原料。几世纪以来，犬蔷薇早已被列入一般药典中。小叶用于外敷可治疗创伤；果实含丰富维他命C。