是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。 保健醋早已不是什么新生事物啦。保健醋饮料最早始于美国东北部的佛蒙特州，当地人习惯每天早上饮用两汤匙醋加两汤匙蜂蜜配制成的饮料，正是这种神奇的醋饮料使得该州的人几乎个个都基本内容 是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。 保健醋早已不是什么新生事物啦。保健醋饮料早始于美国东北部的佛蒙特州，当地人习惯每天早上饮用两汤匙醋加两汤匙蜂蜜配制成的饮料，正是这种神奇的醋饮料使得该州的人几乎个个都是老寿星，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。随后，保健醋很快风靡日本、东南亚及欧洲。而在有着2000多年酿造食醋历史的我国，生产的保健醋更是别具一格，风味独特，营养价格更上一层楼，保健醋的生产厂家更是不胜枚举。 保健醋是指一些包装精美、瓶体颀长、五颜六色以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料。除此以外，还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。目前还出现了专门经营保健醋的“醋吧”。 例如纯梅醋，标签上详细说明了，这种醋是将梅子发酵制成的，对其中所含的微量元素不会有丝毫破坏；可以不经胃液消化，让人体直接吸收。正确饮用的方法是：每日早、晚饭后，用30毫升原醋加水稀释3-20倍后饮用，不可加糖；加热不能超过52℃，否则不单会破坏醋里的维生素，更会使其中的活性菌和微量元素大量死亡。 曾经购买过贵妃醋的陈先生说，他是一年前在餐桌上喝到这种醋的，觉得它味道酸甜可口，十分好喝。他认为，比起