柳香蘑是我国长白山区珍贵稀有的药食兼用真菌，野生资源十分有限。属担子菌亚门、层菌纲、球盖菇科、磷伞属；学名：多脂磷伞；别名：柳蘑、柳树莪、油香蘑、油浇蘑、刺儿蘑，为典型木腐菌。与南方的黄伞品种不一样。柳香蘑在长白山区多在秋季生长于杨柳及桦树的树干上，单生或丛生。柳香蘑营养十分丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素。每100 g柳香蘑干品中，含粗蛋白21.64 g，粗脂肪1.22 g，粗纤维8.04 g，多糖4.11 g，灰分5.88 g，内含17种氨基酸。其中包括人体必须，但又不能自身合成的8种氨基酸。这说明柳香蘑具有较高的营养价值。