γ-庚内酯

（化学分子）

γ-庚内酯，分子式：C7H12O2，分子量：128.17，CAS号：105-21-5；性状：无色微呈油状液体。具有类似坚果和焦糖的香气，类似麦芽和焦糖的甜味，并稍带药草的味道。摩尔折射率：34.144.可旋转化学键数量:213.确定化学键立构中心数量:0贮于阴凉避光处。皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反应；