碳酸氢钾，分子式：KHCO3，分子量：100.12，CAS号：298-14-6；性状：无色透明单斜晶系结晶或白色结晶。无臭、味咸。1燃烧热（KJ/mol）：不可用6.拓扑分子极性表面积60.4贮存在通风、干燥的仓库中。不宜在货棚或露天存放。应注意防潮。（1）碳化法用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等的原料，亦用于医药、食品、灭火剂等行业。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。是生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料。可作石油和化学品之灭火剂。也可用于医药、焙粉。