香草醛，又名香兰素(英语:Vanillin)，是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。是一种重要的香料。白色针状结晶或浅黄色晶体粉末。有浓烈的香气。化学式为C8H8O3，也是一种广泛使用的可食用香料。可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成。 分子量:152.15，密度1.06。熔点81~83℃，闪点147℃。中文名：香兰素别名：4-羟基-3-甲氧基苯甲醛；香荚兰醛；香荚兰素；香兰醛。 ?英文名：Vanillin化学式：C8H8O3 ?CAS号：121-33-5外观：白色至淡黄色结晶粉末或针状结晶。 ?密度：（空气＝1）: 5.3熔点：82—83℃℃ ?沸点：284℃℃主要危害：吞食后对肝肾有害。 ?闪点：147℃ ?结构式：??香草醛结构式发现历史香兰素在60年代以前在中国香料界的别称为香草醛，此名已弃用多年了。香草醛曾经也是香茅醛的香兰素别称，例如香草醛、羟基香草醛等，现已经改为香茅醛、羟基香茅醛。香草精是一种有机化合物，化学式为C8H8O3，为一种广泛使用的可食用香料。可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合