朝鲜蓟,别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。原产地中海沿岸,是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以意大利栽培最多。19世纪由法国传入中国上海。形态特征直根系,肉质,主根入土深,侧根长,多分布在20~40厘米土层。茎直立,一年生为短缩茎,第二年现蕾后茎节伸长。成株高1~2.5米。有灰白色蛛丝状绒毛。植株的地上部分,每年自蘖芽自行更新。基部叶呈莲座状生长,披针形大而肥厚,6叶前为全缘,6叶后为羽状深裂,9叶后羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后叶互生,中上部叶渐小。无叶柄,叶背被稠密茸毛。头状花序,总苞卵形或近赇形,总苞片光滑,硬革质,基部肉质 (即可食部分),花全部为管状花,红紫色。果为瘦果,椭圆形,褐色,冠毛刚毛状。干粒重40~50克,发芽力约7年左右。生长习性朝鲜蓟喜冬暖夏凉气候,耐轻霜,忌干热。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土。花蕾发育时期忌干旱,要求阳光充足。地理分布南欧及中亚细亚尚有野生种,意大利栽培最多,云南有栽培。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。