赤姑

赤菇，一种富含淀粉的植物根状食品，扁圆卵形体形、椭圆形，肥大很有规则。一年生作物，叶片三角尖形，绿色、肥大叶柄长，脆。果实肉质白色，附衣带浅红色。赤姑品种珍贵，营养丰富。赤菇性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，只能水田栽培。根系吸收力强，整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;每年春季在10~15℃开始发芽，生长适温20℃以上，发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。