粘液细胞普遍存在于水产动物的器官组织中，属一种腺体细胞。国内外有关水产动物粘液细胞的研究，在鱼类方面的报道较多，涉及粘液细胞的类型、分布、功能、粘液成分及发生、发育等，还有一些贝类粘液细胞的研究。鱼类中粘液细胞主要分布在鱼的皮肤、鳃及消化道的上皮中，能分泌大量粘液。粘液中含有多种活性物质，如粘多糖、糖蛋白、免疫球蛋白及各种水解性酶类等，对鱼的许多生理功能有重要影响。对粘液细胞进行深入研究，不仅有助于对鱼类生长、发育以及自我保护等方面的一些基本理论问题的理解，而且在鱼类的养殖和病害防治中也具有重要的实践意义。多数鱼类的皮肤中存在着大量的粘液细胞。鱼体不同部位其粘液细胞的数目不同，无鳞区粘液细胞数比有鳞区要多，鱼体前部比后部要多，而鳍的粘液细胞数比身体其它部位都要少。鱼种不同，粘液细胞的分布和数量也不同。生活在深水层的鱼类比生活在浅水层的鱼类具有更多的粘液细胞，这说明粘液细胞的数量同其生活环境也是有关的。Sonja和Phillip利用PAS可显示不同糖类的染色技术，通过光镜及电镜观察，对非洲肺鱼(Protopterusannectens)的粘液细胞进行形态学研究，根据着色差异及细胞形态将粘