酸性氧化电位水系将经过软化处理的自来水中加人低浓度的氯化钠(溶液浓度小于0.1%)，在有离子隔膜式电解槽中电解后，从阳极一侧生成的具有低浓度有效氯、高氧化还原电位的酸性水溶液。酸性氧化电位水(electrolyzed-oxidizingwater，简称EOW)，于20世纪80年代由日本首先发现，因其对MRSA（有"超级病菌"之称的耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌）有显著杀菌效果，而最先用于医药领域。经过多年研究实践，酸性氧化电位水杀菌的高效性、杀菌后无残留毒性、对人体的无害性、对环境的无污染性、利于环保等优点已逐渐被人们所接受。[1]目前，酸性氧化电位水的制备工艺、杀菌机理及在许多领域的推广应用仍是