嗜冷微生物

嗜冷微生物(psychrophile)是一种最低生长温度0℃以下，最适生长温度≦15℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。还有种兼性嗜冷菌，能在0℃生长，但最适生长温度20℃~40℃。常见于冷水，土壤，冰箱变质腐败的食物中，是影响冰箱中食物变质的的主要微生物类群。