食品安全生物计量（biometric of food safety），工学-仪器科学与技术-计量学-生物计量-生物计量应用，为确保食品安全测量结果的正确、可靠和可比，结合食品安全自身特点，将生物计量学一般概念和测量技术应用于食品安全领域并予发展的活动。微生物、生物毒素、过敏原性等生物因素往往是影响食品安全的重要因素。这些生物因素和其他依靠生物技术和标准监控的有毒有害成分，有的可以直接应用生物计量的现有成果，有的则需要将生物计量学一般概念和测量技术，结合食品安全的特点，进行进一步的研究。2015年以来，中国计量科学研究院在食品安全生物计量领域做的研究工作主要包括：①针对食品安全中食源性细菌检测急需计量标准的现状，开展了微生物冻干保护剂和冻干工艺的研究，突破技术瓶颈，建立了具有自主知识产权的制备技术，并研制出了奶粉中大肠杆菌和淀粉中金黄色葡萄球菌等食品微生物标准物质，扩展不确定度20%以内。