水产表观遗传（aquaculture epigenetic inheritance），农学-渔业-水产养殖-水产遗传育种学-水产动物生殖生物学-水产表观遗传，在水产生物基因的DNA序列不发生改变的前提下，基因的表达水平发生改变，并产生可遗传的表型。1942年，生物学家首次提出“epigenetics”一词，用以解释相同的基因型如何产生复杂表型的问题。1987年，英国生物学家R.霍利迪[注]对表观遗传学进行了较为系统的描述，即表观遗传学是研究不涉及DNA序列改变的基因表达和调控的可遗传变化。表观遗传修饰主要包括：DNA甲基化、组蛋白修饰、非编码RNA调控等。DNA甲基化指在DNA甲基化转移酶的催化下，基因组DNA上的胞嘧啶第5位碳原子和甲基共价结合，胞嘧啶被修饰为5-甲基胞嘧啶。通常高DNA甲基化会抑制基因表达，低甲基化促进基因表达。组蛋白质修饰主要通过甲基化、乙酰化或磷酸化等修饰，改变染色质的构型，从而调节基因的表达。非编码RNA指不能翻译为蛋白质的RNA，在基因调控、染色体重塑和DNA印记等方面发挥重要作用。