木糖醇脂肪酸酯

木糖醇脂肪酸酯为木糖醇经脂肪酸酯化得到的产物，淡黄色或黄色蜡状固体或具有较深颜色的液体。无异味。溶于热乙醇，甲苯等有机溶剂。不溶于冷水，在热水中分散后呈乳状液。为多元醇型非离子表面活性剂，具有乳化、分散、消泡、发泡等性能。常温下对酸、碱和盐都比较稳定。