奶酪发酵小短杆菌

奶酪发酵小短杆菌是Brachybacterium属的微生物，原产地为中国。兼性厌氧生长。延滞期细胞形态为球形，指数期为杆状，四个细胞聚集。菌落形态为苍白的淡黄色，圆形，光滑，微凸起的，3-5mm的菌落。生长条件：最佳生长温度30℃，最佳pH为7.3，NaCl浓度范围为0-16%。能够利用葡萄糖产酸，过氧化氢和氧化酶阳性。不能水解淀粉，酪蛋白，三丁酸甘油酯和尿素。硝酸盐还原阳性。不能产生吲哚。[1]