茶叶文化，又称茶文化。明末清初福建创制了铁观音和乌龙茶，释超全(1625-1711) 《武夷茶歌》、《安溪茶歌》;清?陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》;清?董天工编(1751)《武夷山志》等记载了铁观音和乌龙茶的制作技术。铁观音和乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于铁观音和乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。清?彭光斗(1766) 《闽琐记》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)《闽杂记》、连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记载。此间，铁观音和乌龙茶也传入了台湾。