二甲硫醚

二甲硫醚(Dimethyl sulfide)是最简单的硫醚，甲醚的硫类似物。化学式是C2H6S，二甲硫醚规定为允许使用的食用香料，主要用于配制玉米、番茄、土豆、奶制品、菠萝和橘子类果香及青香型香精。结构、性质与二甲基醚类似。常温下为无色挥发性液态。有着如海鲜般特殊气味物质。在自然界中，常由蛋白质的分解产生。这也是海鲜腥味的来源之一。二甲硫醚是最简单的硫醚，甲醚的硫类似物[3] 。易燃、易挥发。高毒。不溶于水，溶于乙醇、乙醚。