含有对人或动物有毒成分的真菌之总称。虽广义的也包括细菌，但一般是指属于子囊菌和担子菌的真菌。例如引起麦角中毒的麦角菌，使稻米变黄并产生致癌物质的真菌，寄生在禾本科植物上的赤霉属(Gibberella)和镰孢属(Fusarium)中也有会引起中毒的。毒蕈可分为侵害神经系统的和影响消化器官的二大类。有毒真菌(Amanita muscari-a)、鹅膏属(Amanita)、毒伞(A.phalloides)以及丝盖伞属(Inoc ybe)中的数种。食后一般在短时间内即变得兴奋，出现多汗、流涎、恶心、腹泻等症状，随后出现中枢神经麻痹症状，并伴有幻觉、痉挛，然后多由于呼吸中枢麻痹而死亡。已知有毒成分是蝇蕈