离体分析（in vitro analysis），理学-化学-分析化学-有机分析-环境分析，相对于在体分析而言，系指先将分析所需的样品从分析对象中（如动植物体内）利用特定的技术提取出来，样品经过适当的前处理后，再通过分析方法实现分析检测。由于离体分析所测定的样品，例如微生物，细胞或者生物分子，已经从原来的活体生物环境中分离出来, 故其分析介质和条件的选择相对于活体分析必须在特定专一的环境中进行来说，具有较高的灵活性和可设计性。在化学、生物和医学等领域的研究中，离体分析通常在实验容器中即可完成。这类分析涉及分析化学和分子生物学中通常使用的所有方法和技术。与在体分析相比，离体分析由于能够进行样品的前处理和实验条件的设计和优化，因而在方法的设计和构建上更易实现，仪器更易小型化和自动化。但是，离体分析所涉及的过程通常比较复杂，耗时比较长，样品不仅需要从活体中提取，而且一般还需要通过高效液相色谱或者毛细管电泳等技术进行分离。这些繁杂的过程一方面将导致样品的变质，进而引起测定结果的不准确。