复杂流体（complex fluid），理学-力学-交叉力学-物理力学-稠密流体物理力学-复杂流体/软物质，对应于简单流体（牛顿流体）而言的一类物质形态。凝聚态物质有两种简单的理想化极限行为：黏性牛顿流体和弹性（胡克型）固体。人们将剪切应力与速度梯度的关系满足线性的牛顿内摩擦定律的流体称为牛顿流体或简单流体。而胡克型固体指的是当材料其受力之后，材料中的应力与应变（单位变形量）之间呈线性关系的固体，因为它满足胡克定律。理想或简单固体即弹性系数为常数的固体。复杂流体对应力的响应则处于简单流体和简单固体两者之间，从构成来讲，它一般指的是非单一相的，常包含介观尺度（长度在纳米到亚微米大小）的粗粒度组分或结构的流体。所以，与复杂流动不同，复杂流体指的是其应力与应变关系的复杂，而复杂流动强调的是流动的形态复杂，参与复杂流动的流体仍然可以是简单流体。实际上，在自然界，大多数流体是以复杂流体的形式存在的，只不过复杂的程度不同，按简单流体处理常常可以是很好的近似。