相间传质（interphase mass transfer），工学-工程热物理及动力工程-工程热物理-传热传质学-传质学-相间传质，物质或组分由物系中的一相（具有相同物理性质和化学性质的相对均匀部分）越过两相的界面传递到另一相的过程。在相间传质过程中，由于每相间存在浓度梯度从而发生扩散，物质便由一相的主体通过两相的界面扩散到另一相的主体之中。对于相间传质过程而言，一般说来，总驱动力即为两相间某组分的化学势差。当两相处于不平衡状态（即某组分在两相中的化学势不相等）时，相间传质才可发生。当其偏离平衡状态越远，相间传质的驱动力越大，相间传质持续进行，直到两相达到平衡状态时，传质过程才会停止。物系中有多少相由相平衡定律确定。在平衡条件下，物系中的组元数加2等于相数和物系的自由度数（即确定物系状态的可变参数的数目）之和。