油炙法（oil-fried），医学-中医药-中药学-中药炮制-中药炙法，净选或切制后的药物与一定量食用油脂共同加热处理的炮制方法。又称油炙、酥炙法、酥炙。油炙所用辅料包括植物油和动物脂（俗称动物油）两类。常用的有芝麻油和羊脂油。此外，菜油和酥油也可采用。油炙的目的：①增强疗效，如淫羊藿用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。②利于粉碎，如三七、蛤蚧经油炸或涂酥后质地酥脆，易于粉碎。油炙的操作方法：有羊脂油拌炒、植物油炸和油脂涂酥烘烤三种。①羊脂油拌炒，取定量的炼制的羊脂置锅内文火加热，再放入药物与羊脂油拌匀，文火炒至油被吸尽，药物表面呈油亮时取出。常用于植物类药物，如淫羊藿。每100千克药物用羊脂油20千克。②植物油炸，取植物油，置锅内加热至油沸腾时，放入药物，用文火炸至一定程度取出，沥去油。常用于质地坚硬的药物，如三七。③油脂涂酥烘烤，将药物涂以芝麻油，用无烟火烤至稍黄质脆，去头足鳞片。常用于动物类药物，如蛤蚧。也可将动物类药物切成块或锯成短节，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油渗入药内后，再涂再烤，反复操作，直至药物质地酥脆，晾凉或粉碎。