传菜间（pantry for servery），工学-人居环境科学. 建筑学-建筑功能与类型-商业建筑，高档餐厅的前厅或者豪华包房门口附近的小隔间，用于为上菜准备和包房用餐具、备品的储藏。厨房送来的食物呈上餐桌前，在此最终检查，配齐调料后由包房服务员上菜。或者向顾客展示菜品后，包房服务员在此处把菜品分装成小碗呈送。除了放置备用餐具外，也可临时收纳撤换的餐具、垃圾。传菜间内应设置储物柜、操作台、洗手池。传菜间应保持干净清洁，备品容易拿取。地面应该防滑且宜清洁。传菜间是菜品从厨房到餐桌流线上的衔接环节，是餐饮业为提升服务水平而细化、衍生出来的功能空间。它的出现使得包房更加整洁，避免凌乱，提升包房空间奢华感，提高顾客的满意度。酒店包房可开设传菜口，开口下端宜离地100～110厘米，宽度60厘米，高度37厘米，高宽比宜为黄金比例。