有机肥（organic fertilizer），农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草栽培﹞-有机肥，主要来源于动物和（或）植物，经过发酵腐熟的含碳有机物料。概述其功能是改善土壤肥力、提供植物营养和提高作物品质。主要包括厩肥、堆肥、沤肥等。以家畜粪尿和垫料为主，在家畜圈内堆积发酵形成的肥料常称为厩肥；以秸秆、绿肥、畜禽粪、草木灰等混合，堆积发酵形成的肥料常称为堆肥；将畜禽粪尿、绿肥、污水等投入坑、池、罐等在高水分或液态条件下发酵形成的肥料常称为沤肥。厩肥、堆肥、沤肥及畜禽粪尿等也常统称为农家肥。有机肥是作物和牧草营养的重要来源之一。合理利用有机肥料是促进作物和牧草高产稳产，降低能耗、培肥地力、维护农业和草地生态系统良性循环的有效措施。