单体豆甾醇

单体豆甾醇为具有旋光性的白色固体，相对密度略大于水，熔点在100℃以上，不溶于水、碱和酸，常温下微溶于丙酮和乙醇。在高温下会发生分解和升华，在150℃-170℃氢化成烃，超过250℃则易树脂化。