粗状假丝酵母

（菌种）

粗状假丝酵母是Candida属的微生物，原产地为中国。属于隐球酵母科隐球酵母亚科假丝酵母属，生长过程中可形成假菌丝、有隔的菌丝茁芽和厚垣孢子。假菌丝发达，呼吸作用氧化性或兼有发酵力。与克鲁斯假丝酵母菌表型有相似之处。可用于酿造白酒、酒精、生产脂肪酶等方面。[1]