草酰乙酸

草酰乙酸是一种有机物，化学式为C4H4O5。别名2-氧代丁二酸。它是三羧酸循环的一个重要环节，是由苹果酸脱氢酶的催化下由苹果酸生成的，它与乙酰辅酶A缩合生成柠檬酸，开始新的循环。