甘露胶

甘露胶(Mannan)是广泛存在于自然界中的一种多糖，无色、无毒、无异昧。它不仅存在于棵子植物的木细胞膜中，而且在柿于、象牙棚子、海藻和鹰芋等植物体中含量也较丰富。甘露胶是一种水溶性的食用胶，生活中常见的甘露胶是一种从夭然植物中提取，经再提炼等一系列工艺，并做了必要的改性后制成的食品添加剂。