沈廷正，汉军镶白旗人。。康熙四十一年（1702），由笔帖式授湖广罗田知县。康熙四十六年（1707）十二月，迁陕西商州知州。康熙五十三年（1714）八月，迁兰州府同知。雍正元年（1723）二月，迁临洮知府。六月，调延安。雍正二年（1724）七月，上以廷正居官声名甚好，加道衔，改西安知府，未赴任，即擢河南开归河道。雍正三年（1725）十二月，迁河南按察使。雍正四年（1726）三月，迁福建布政使。八月，部议廷正任延安府时会审亏空案限满，擅挪西安贮库银，代完应革职。得旨，沈廷正在豫省开归道、按察使任内，声名俱好，从前此案乃畏惧年羹尧势力逼勒所致，并非伊之本意，从寛免革职。雍正五年（1727）十一月，擢贵州巡抚。雍正六年（1728）五月，部议廷正於延安府任内失察甘泉县侵蚀给赏老民银两，应降一级调用，得旨从寛留任。调云南巡抚，仍署贵州巡抚。雍正七年（1729）正月，赴云南任。雍正八年（1730）八月，授河东河道总督。九月，迁都察院副都御史，仍留河道总督任。雍正九年（1731）九月，调直隶河道总督。雍正十年（1732）二月，以病解任回旗。闰五月，卒。