野荞

野荞，是一种江南地区常见野生植，也是当地人最喜欢的野菜之一，于每年清明前后采摘其茎叶，可单独炒食，也可煎鸡蛋，或与鸡蛋同炒。与农家栽培的荞头相类。江南地区常见野菜，多于清明前后采摘。一年生草本植物，叶青绿，细长如葱，中间呈方形，末端尖细。一般单根单茎生长，夏末初秋抽苔开花，花呈白色，与蒜花类似，结细籽。