化学品，英文通用名称 Cinnamic acid（3Phenylpropenoic acid）分子式 C9H8O2分子量 148.17相对密度：（g/mL，20/4oC）1.245熔点：133℃沸点：（oC，常压）300闪点：（oC）＞110折射率：1.555 (20 C)水溶性：0.4 g/L (20℃)性状：白色结晶粉末，微有桂皮香气无色或淡黄色微细针状结晶性粉末，具有树脂和蜂蜜花香。有顺式和反式两种异构体，天然品为反式。熔点133℃（反式）沸点300℃，闪点100℃，相对密度(d15)1.2450。溶于热水、乙醇（1g溶于6ml），甲醇（5ml/lg）、乙醚、丙酮、氯仿、冰醋酸、苯和大多数非挥发性油类，难溶于冷水（1g溶于2000ml）。其碱盐溶于水。受热时脱羧基而成苯乙烯。天然品（反式）存在于苏合香脂、桂皮油、秘鲁香脂油、罗勒油等中（游离态或部分酯化）。