肉桂酸肉桂醇酯，分子式：C18H16O2，分子量：264.32，CAS号：122-69-0；性状：无色或白色晶体。 氢键受体数量：21 共价键单元数量：1用于阿拉伯醛糖和乳糖的测定。80多年前已广为应用于食品和日化产品的加香。微量用于果香型食用香精中。软饮料与糖果可用０.８１～１０ｍｇ／ｋｇ。在日化香精的配制中适用于重型桂甜的花香型香石竹、风信子、白兰、玉兰、晚香玉香型。与岩蔷薇制品、广藿香油橡苔或树苔制品能起和谐，协调作用也可作为檀香型、素心兰型的修饰与定香之用。该化合物用在日化最终产品中的浓度为香皂０.０１%～０.１%；洗涤剂０.００１%～０.０１%；膏霜和其他０.００５%～０.０２%；香水０.０８%～０.４%。