梳状菌属

形态描述:微弯杆，0.7~0.9μm×3-30 μm，端圆。不产芽孢。运动，鞭毛着生于细胞的凹面似梳状排列，幼龄细胞运动活跃。最适生长温度为30℃。发酵糖产生乙酸和丙酸并伴有少量琥珀酸和乳酸。分离于腐败的啤酒和"起子"酵母。