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辛嘉英 （哈尔滨商业大学食品工程学院教授、博士生导师）
辛嘉英，男，汉族，1966年11月生于黑龙江省哈尔滨市，九三学社社员，哈尔滨商业
胡成钰 （南昌大学生命科学与食品工程学院教授、博士生导师）
胡成钰，男，1964年出生，江西南昌人，博士，教授、博士生导师，主要研究细胞生物
食品的热学性质 （食品工程领域术语）
食品的加工、贮藏和流通往往都需要进行加热、冷却或冷冻等与食品热物性有关的处理。因