β-阿朴胡萝卜素醛

β-阿朴胡萝卜素醛（8'-apo-β,ψ-caroten-8'-al），分子式为C30H40O，橙至黄红色色素。可用于冰激凌、食用油脂、人造奶油、蜜饯、果酱、果冻、肉汤或羹。除单用外，可与β-胡萝卜素、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸的甲酯和乙酯合用(加于易食用的基料中)。