集美大学体育学院经历了40多年变化发展过程，其前身是福建体育专科学校，于1958年在福州创办，1959年9月改建为福建体育学院，1962年调整停办。1978年12月，经国务院批准，在福建体育学校的基础上恢复办学，复办的福建体育学院座落在华侨领袖陈嘉庚的故乡厦门集美学村。该校1983年被确定为全国第二批授予学士学位的高等院校之一。1994年，集美学村5所院校合并组建为集美大学。福建体育学院是其中一个学院，更名为集美大学体育学院。2004年4月集美大学体育学院又与集美大学公共体育教学部合并组成新的体育学院，现为5个专业委员会、1个体育科学研究所、13个教研室和1个综合实验室、1个场馆设备管理中心。