青椒蒜苗炒猪头肉

青椒蒜苗炒猪头肉是一道家常美食，由卤猪头肉等原料制作而成。卤猪头肉，肥而不腻，配上青椒和蒜苗就是一道非常好的下饭菜和下酒菜。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。