中种法果仁面包

中种法果仁面包是中种面团、高筋面粉、酵母、牛奶等原料制作的食物。[1]中种法又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。