6寸轻乳酪蛋糕

蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中;将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠。<p>土鸡蛋4个(洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少)、白砂糖40克、牛奶或者水50克、奶油奶酪125克、黄油30克、低粉15-20克(觉得面糊特别稀就再加点粉)、玉米淀粉10克、蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋或者柠檬汁。