欧洲山毛榉(Fagussylvatica)，属壳斗科。是一个大型树种，高度可达49米，树干直径可达3米。其高度通常为25-35米，直径为1.5米以上。10年的树苗可长到4米高，寿命通常为150-200年，甚至达到300年。产地不同，外观也有区别。在森林里，树干很长，为浅灰色，树冠较窄，树枝较直;在良好光照条件下独立生长的树则树干较短，树冠较大，覆盖范围较宽，树枝非常长。欧洲山毛榉树林欧洲山毛榉的树叶是互生的、完整或者在边缘有很小的圆锯齿，5-10厘米长，3-7厘米宽，每侧有6-7个叶脉。如果有圆锯齿的话，每一个叶脉通向一个齿，在叶脉之间没有齿。芽又长又细，15-30毫米长，2-3毫米厚，如果芽